Kulinarisches – Der Bote – Der Shlikh

Tee in der jüdischen Kultur: Getränk, Ritual, Erinnerung

Paul Gold — Thu, 05 Feb 2026 12:48:13 +0000

Tee hat in der jüdischen Küche und im Alltag einen besonderen Platz eingenommen. Er ist viel mehr als nur ein heißes Getränk: Er ist Teil des Alltags, ein Zeichen der Gastfreundschaft, ein Element der Einhaltung der Sabbatgesetze und manchmal auch eine wichtige wirtschaftliche Nische. Die gesamte kulturelle Landschaft des jüdischen Lebens lässt sich durch den… Weiterlesen »Tee in der jüdischen Kultur: Getränk, Ritual, Erinnerung

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Gefilte Fish

Paul Gold — Tue, 06 Feb 2024 12:32:00 +0000

Gefilte Fish ist vielleicht das berühmteste Gericht der jüdischen Küche. Dies ist eines der wichtigsten Gerichte für eine Hochzeit, da man glaubt, dass Fisch ein Symbol für jede Art von Wachstum ist, einschließlich der Tatsache, dass man viele Kinder hat. Die Juden haben auch ein Sprichwort, dass es Brauch ist, den Kopf eines Fisches zu… Weiterlesen »Gefilte Fish

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Dreydeles

Paul Gold — Tue, 06 Feb 2024 11:32:27 +0000

Dreydele (Mehrzahl Dreydeles) ist in der aschkenasischen jüdischen Tradition Fleischgericht mit den gedrehten Rouletten aus Teig oder Teigrollen, die mit gebratenen Zwiebeln gefüllt sind. Dreydeles werden meist für Feiertage gekocht und oft als Festmahlzeit bezeichnet. Zutaten für Teig: Zutaten für Grundlage: Zubereitung: Schön servieren und Ihre Drydeles genießen! Autor: Elena LjubarovaFotos aus dem Archiv der Autorin

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Challas / Borches

Paul Gold — Sat, 03 Feb 2024 23:37:57 +0000

Challa (Mehrzahl Challot, im Jiddischen auch als Barches/Borches oder Challas genannt) ist in der aschkenasischen jüdischen Tradition geflochtenes Brot aus Weißmehl, Hefe, Eiern und etwas Fett – wobei die Rezepte, die Anzahl der „Zöpfe“ und die Form je nach Brauch und Anlass variieren. Challas werden meist für Schabbat und jüdische Feiertage gebacken und sind in der Regel parve (neutral), damit sie auch zu… Weiterlesen »Challas / Borches

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